Du får opskriften lige her.

Opskrift på rødkålssalat med brombær og appelsin

6 personer

Ingredienser

• 1 lille rødkål
• 1 bakke brombær skåret i halve
• 1 appelsin, skrællet og skåret i skiver
• 1 håndfuld grønne vindruer uden sten skåret i halve
• 1 granatæble
• 1 lille håndfuld pekan eller valnødder
• 2 spsk olivenolie
• Saften af 1/2 appelsin
• Salt
• Friskkværnet peber
• 1/4 tsk Dijonsennep (gerne Maille Dijon Originale)

Sådan gør du

Start med at skylle al frugt og grønt.

Rist nødderne på en stegepande til de begynder at dufte, men uden de bliver mørke. Stil derefter til afkøling.

Skær rødkålen i kvarte og snit den herefter fint.

Kom rødkålen i en frysepose med god plads. Det er vigtigt at det er en pose beregnet til mad, som en frysepose er.

Tilsæt dijonsennep, olivenolie, salt, peber og saften af den halve appelsin.

Tryk luften ud af posen og bind en knude for enden.

Læg posen på køkkenbordet og kvas rødkålen i posen ved at presse dine håndflader ned over. Du kan også mørne rødkålen ved at tage posen i mellem dine hænder og presse. Har du smerter i hænderne, så kan du slå meget let på posen med en kagerulle. Sørg for at vende kålen godt rundt i posen så sennep, olie, salt og peber fordeler sig nogenlunde ligeligt.

Når rødkålen er let mørnet kommes den i en serveringsskål sammen med de halve vindruer.

Skær appelsinskiverne over på midten og tryk dem let ned i rødkålen.

Fjern kernerne fra granatæblet og kom granatæblekernerne over rødkålen.

Drys tilsidst nødder over salaten.

Tør evt. kanterne af skålen af med køkkenrulle så der er en fin kontrast mellem den røde kål og skålen.

Tip til at frigøre kerner fra granatæble

De fine kerner sidder godt fast i granatæblet og inden man ser sig om, kan der være røde stænk af granatæblesaft på hele køkkenbordet, hvis man ikke bruger en af de smarte teknikker.

Selv bruger jeg denne fremgangsmetode:

• Skyl granatæblet og kom det i en frysepose
• Halver granatæblet inde i posen og lad den ene halvdel blive i posen
• Tryk luften ud af posen og luk den let sammen i toppen
• Læg granatæblet på højkant inde i posen og pres det let sammen
• Roter granatæblet og pres let igen. Forsæt sådanan et par gange endnu
• Åben posen og før en teske ind som nu kan befri kernerne helt fra æblet
• Kom tilsidst kerner med saft i en lille skål og fjern de stykker af hvide hinder som formodentlig ligger blandt kernerne
• Fortsæt efter samme metode med den andel halvdel af granatæblet

Mere inspiration til retter med kål?

Har du lyst til mere inspiration til retter med kål kan du prøve denne: Lynstegt blomkål med ingefær. Det er af mine absolutte favoritter med blomkål.

Find flere opskrifter her på bloggen eller de små bøger som du finder i webshoppen.

Indlægget Rødkålssalat med brombær og appelsin blev først udgivet på .

dadelkuglerne er perfekte både som julehygge, madpakken, eller et hurtigt energiboost i løbet af dagen.

Opskriften på dadelkugler med kokos får du her:

Ingredienser

125 g dadler

1/2 dl kokosmel

1/2 tsk vaniliepulver el. vaniliesukker

50 g mørk chokolade 70% kakaoindhold

evt. 1/2 dl kokosmel til at rulle kuglerne i

Sådan gør du

Fjern eventuelle sten fra dadlerne

Opblød herefter dadlerne i koldt vandi 10 minutter

Hæld vandet fra

Kør alle ingredienserne sammen i en minihakker, blender eller foodprocessor til en blød masse, der herefter trilles til mundrette kugler

Dyp kuglerne i smeltet chokolade og tril dem i kokos eller drys kokos på toppen

Tips til opskriften

• Daddelkuglerne kan opbevares i tætlukket emballage på køl i ca. 6-7 dage.
• Tilsæt 1 dl hakkede pekannødder til den bløde daddelmasse for variation.
• Brug en stærk blender eller minihakker. dadler kan være “tunge at trække rundt” for mange maskiner.
• Brug alternativt færdig daddelmasse. Denne jul har Rema 1000 daddelmasse som en del af deres spotvare sortiment. Kom ikke daddelmasse i minihakker eller blender, men rul det ud på køkkenbordet mellem to stykker bagepapir. Rør vaniljepulver rundt i kokosmelet og drys det over dadelmassen, fold sammen og ælt massen sammen.
• Dadler indeholder mange gode sager, der hjælper kroppen til at dæmpe inflammation. Faktisk hjælper dadler også til at stabilisere blodsukkeret, når de bruges som erstatning for sukker. Derudover indeholder dadler også både B-vitamin, magnesium, jern og kalium.

Ønsker du mere inspiration til sundere konfekt?

Bogen Antiinflammatorisk Juleslik og Kage indeholder opskrifter på:

• Hjemmelavet Marcipan
• Nougat
• Juleragusa
• Orangefristelse
• Julemedaljer
• Kakaobites
• Abrikoskugler
• Lakridskugler
• Frugt og nøddefad
• Brunkagemuffins
• Kanel/æble muffins
• Mandelhorn
• Chokoladebrownie med valnød.

Bogen fås både i trykt eksemplar og som E-bog.

Spørgsmål til opskriften?

Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.

Indlægget Dadelkugler med kokos blev først udgivet på .

Antiinflammatorisk jul – hvordan hænger det sammen?

Lad mig være ærlig: Jul og højtider er svære når det gælder om at holde fast i de sunde vaner. Der er såååå mange fristelser omkring os, og i en tid fyldt med sukker, fedt og raffinerede kulhydrater kan det være en udfordring at vælge mad der støtter kroppen og holder inflammationen nede. Men det er vores virkelighed og med mindre du har lyst til at forlade alle festlighederne i en hel måned, så er du nødt til at finde en måde at navigere i dette på.

Umiddelbart er der to muligheder:

1. Du kan overgive dig til de usunde vaner og lade inflammationen få frit spil.
2. Du kan lægge en plan for hvordan du bedst kommer igennem højtiden med antiinflammatorisk mad, en god balance og en glad og sund krop.

Fokus på balance – ikke perfektion

Julefrokoster, adventshygge, julemiddag og diverse julearrangementer er tidspunkter hen over julen hvor fristelserne står i kø og det kan være svært at stå i mod. Som så meget andet handler det om planlægning. Gennem planlægning kan du stå imod, prioritere din sundhed og komme igennem december uden at skulle plages af inflammation og ledsmerter når jul og nytår er overstået.

Til gengæld vil prioritering af det antiinflammatoriske hjælpe din krop med at håndtere julestress og inflammation. Du vil også få mere energi og kontrol i de fristende perioder, der kommer. Og tro mig, det er meget nemmere at sige nej eller begrænse hvor meget du spiser af sukkerfyldte julesmåkager og den fede flæskesteg når du har næret din krop med gode antiinflammatoriske sager.

Der er stor forskel på at stræbe efter 100% perfekte valg og at gøre det bedste for din krop under de givne omstændigheder. Du behøver ikke være fanatisk omkring din kost. I det her blogindlæg vil jeg præsentere dig for antiinflammatoriske alternativer, der understøtter din sundhed uden at gå på kompromis med hyggen.

Lidt usund julemad eller godter, nogle gange hen over julen, vælter ikke læsset. Men husk at der skal være balance og fyldes godt på kroppen med antiinflammatorisk mad og øvrig sund livsstil, hvis du vil undgå at juletiden sætter fut under inflammationsbålet med manglende energi og ledsmerter til følge.

Planlægning er nøglen til balance

Er du inviteret til julefrokost, så glæd dig over det sociale samvær. Tid tilbragt i selskab med gode relationer virker i sig selv antiinflammatorisk.

Tænk over hvad der plejer at blive serveret der hvor du er inviteret? Skal du være gæst hos en vært, der typisk serverer mange fede retter med svinekød eller kan værterne godt lide at servere fisk og skaldyr i julen? Hvis det sidste er tilfældet kan du tage det roligt

Sild og laks er klassikere fyldt med inflammationsdæmpende omega-3 fedtsyrer. Æg, rejer og lun rødkål eller salater baseret på kål kan du ligeledes spise med god samvittighed uden ledsmerter til følge.

Fedtholdige svinekødsretter som frikadelle, sylte og flæskesteg gemmer på det meget inflammationsfremmende mættede fedt. Skal du deltage i julefrokost med den slags retter kan du med fordel spise en god kålsalat eller drikke greenie med ingefær inden du tager hjemmefra. Få også gerne lidt motion, der ligeledes virker inflammationsdæmpende før du skal afsted. På den måde bringer du balance.

Finder julefrokosten sted i dagtimerne så tag også gerne initiativ til en gåtur. Der er sjældent noget bedre end en gåtur efter en god julefrokost og mange stillesiddende timer på en stol. Gåturen er god for krop og sind og de fleste er i endnu bedre humør når I igen kommer tilbage.

Skal du selv holde julefrokost?

Fantastisk, her kommer forslag til juleretter, der passer fint til antiinflammatorisk jul:

• Sild: marineret sild, hvide sild, høst sild, spegesild, karrysild (med karrysovs på base af rapsolie)
• Æg med pynt af brøndkarse, ærteskud eller rogn
• Rødspættefilet med panering af majs-, havre eller rugmel samt hjemmerørt mayonnaise eller remoulade på basis af rapsolie
• Laks: Røget laks, gravad laks, varmrøget laks
• Kyllingefrikadeller med kål/blåbær/fignesalat
• Svampepatè

Herudover kan du selvfølgelig servere nogle af de sædvanlige juleklassikere, men selv spise begrænset af disse. På den måde er der lidt for enhver smag.

Juleknas og godter

Kaster vi et blik tilbage på de gode gamle dages julegodter skal vi blot lade os inspirere. Julens naturlige slik som nødder, mandler, tørrede figner og dadler indeholder nemlig både sunde fedtsyrer og gode fibre passer perfekt til antiinflammatorisk jul. Mørk chokolade med høj kakaoprocent og uden overflødige tilsætning indeholder endda stoffer, der medvirker til at din krop danner endofiner og booster lykke følelsen.

Sæt fantasien fri og fremtryl lækre julegodter af de her skønne ingredienser:

Mangler du inspiration, så er der masser at hente i min lille opskriftbog med alternativer til det vanlige julekonfekt, slik og kager. Her finder du juleknas og godter, som du roligt kan sætte tænderne i uden at bekymre dig om efterfølgende inflammation og smerter. Det perfekte juleslik efter en dejlig antiinflammatorisk julefrokost. Klik for at se mere her

Sådan opretholder du den gode balance

Uanset om du går all in på antiinflammatorisk jul eller vælger at nyde det traditionelle julebords glæder, så kan du også bidrage til opretholdelse af den gode balance gennem din øvrige livsstil.

• Meditation og yoga. Kom ned i gear og forebyg samtidig julestress
• Sov 7-8 timer hver nat, gå gerne i seng samme tid hver aften. Du får mest sundhed ud af din søvn mellem klokken 22.00-02.00.
• Gå nogle gode lange ture eller lav anden motion
• Hold igen med kalorierne, mærk efter om du er mæt
• Vær udendørs
• Nyd godt socialt samvær
• Skru ned for eller undgå helt alkohol og rygning

Indlægget Antiinflammatorisk jul blev først udgivet på .

Motion og gigt? hvordan hænger det sammen når smerterne virker uudholdelige?

I dette post vil jeg fortælle lidt om min motionsrejse fra dårligt at kunne gå til idag, hvor jeg til fester kan danse natten lang og i løbet af ugen dyrker styrketræning med tunge løft.

Mindfulness

Der kan synes langt fra at sidde helt stille og lave mindfulness til at få pulsen op og sved på panden.

Når jeg alligevel skriver om mindfulness, som om at det også er motion, så er det fordi, at mindfulness blev min indgang til motion trods stærke ledsmerter og manglede overskud.

Mindfulness er en anderledes positiv måde, at give opmærksomhed til sin krop. Det sker blandt andet ved at fokusere på vejrtrækningen.  Mindfulness foregår helt stille og kræver ikke nogen særlig bevægelse af kroppen.

Som ved motion mærker man også sin krop, immunforsvaret styrkes, blodtrykket sænkes og inflammationen ligeså.

Gennem mindfulness fik jeg:

• Teknikker jeg stadigvæk kan gøre brug af ved smerteoplevelser
• Øget kropsbevidsthed
• Afstressning
• Positiv opmærksomhed til min krop

Yoga

Mine livsstilsændringer fik efterhånden sat deres positive præg. Langsomt fik jeg tæmmet inflammations bålet i min krop og kunne tage næste skridt op ad trænings stien. Jeg kunne nu gå i gang med en af de motionsformer, som styrker immunforsvaret og har en antiinflammatorisk effekt. Jeg valgte yoga, men kunne lige så fint have valgt Tai Chi eller Qi gong.

Fælles for Yoga, Tai Chi og Qi gong er at:

• Det er gamle former for helsegymnastik.
• De bygger på gentagne bevægelser og udstrækning af kroppen
• De styrker kropsbevidsthed og helbred
• De bygger på rolige bevægelser, som skaber balance og harmoni, så organer og celler fungerer bedre.

Der findes flere forskellige slags yoga. For begyndere vil jeg anbefale Hatha og Iyengar yoga.

Hatha

• Hatha yoga er en af yogaens oprindelige hovedgrene.
• I Hatha yoga arbejdes der både med fysiske øvelser, koncentration og meditation.
• Gevinster ved hatha yoga er en øget kropsbevidsthed, koncentrationen, højere energiniveau og øget velvære.

Iyengar

• Iyengar yoga udspringer af hatha-yoga.
• I Iyengar yoga holdes stillingerne længere end i andre yogaformer.
• Der arbejdes med at få krop og vejrtrækning til at hænge sammen og skabe en øget opmærksomhed på kropsholdningen.
• Yogaen er langsom, men fysisk.
• Der bruges forskellige hjælpemidler som gør, at flere kan være med.

Fordele ved holdtræning

Der findes mange gode videoer på Youtube med yoga øvelser, der sagtens kan bruges .

Da jeg skulle lære yoga valgte jeg alligevel, at gå på et hold.

Der er følgende fordele ved holdtræning:

1. Øvelserne læres på den rigtige måde af en instruktør
2. Mindre risiko for at dårlig teknik skal forværre smerter eller bringe nye med sig
3. Et fast tidspunkt hvor instruktør og andre fra holdet forventer, at man dukker op motiverer til fremmøde

Når du først har lært øvelserne, kan du senere lave de fleste hjemme på stuegulvet.

Træk vejret ordentligt – og opnå harmoni i din krop

Åndedrættet er helt centralt både for meditation, yoga, Qi Gong, Tai Chi Chuan. Gennem åndedrættet kan kroppen styres i en positiv og afslappende retning.

Det dybe åndedræt rengør samtidig de helt små lungesække “alveoler” for affaldsprodukter. Affaldsprodukter der ellers kan fremme inflammation og smerter.

Det kan være svært at vide, hvad en god vejrtrækning er og hvordan man opnår det.

Jeg har lavet et link til dig her, så du kan få en ide om hvad fokus på åndedræt og mindfulness vil sige. Det er en lille mindfulness meditation, som er lavet af psykolog Mark Gregersen.

Her er jeg i dag

Mindfulness blev startskudet til at komme godt i gang med at dyrke motion. Efter mindfulness kom yoga.

Et par år efter var jeg efterhånden så smertefri, at jeg kunne ride med på Zumba bølgen. Senere Hit-fit dans i den lokale idrætsforening og i dag starter jeg min morgen, så ofte det lader sig gøre, med Tabata og så dyrker jeg styrke træning på hold ved en fysioterapeut.

Jeg laver også yoga når jeg har lyst eller jeg kan mærke min krop trænger. Jeg har en app fra Vogavivo til inspiration. Brugen kræver medlemskab. Til gengæld findes der et hav af gode yogasessioner. Man kan bl.a. vælge mellem forskellige yogastile, undervisere, niveauer, varighed, og bestemte kropsdele.

Motion og gigt -En fysioterapeuts betragtninger

Den svenske fysioterapeut og ph.d. Emma Swärdhs har nogle interessante betragtninger omkring gigt og fysisk aktivitet. Af en artikel i Fysioterapeuten nr. 4, 2015 fremgår følgende:

Nu til dags er det især fatigue, en træthed der er svær at overvinde, og den psykiske belastning ved at få en kronisk sygdom, der fylder, når man får gigt, fortalte Emma Swärdh i sit indlæg. Det kan være en af forklaringerne på, at mennesker med gigt er langt mindre fysisk aktive end andre. I Sverige fastholder kun 11 procent af patienterne med en inflammatorisk gigtsygdom anbefalingerne for fysisk aktivitet. Hun mener, det er bekymrende, fordi denne patientgruppe har højere risiko for f. eks. kardiovaskulære lidelser, kakeksi (alvorlig afmagring med tab af skeletmuskulatur), osteoporose, depression og astma. Alt sammen følger af gigtsygdomme, hvor fysisk aktivitet har vist sig at have en god effekt.

”Patienterne har meget at vinde ved at være fysisk aktive. Vi ved at for eksempel, at styrke- og konditionstræning er med til at forbedre muskelstyrke og kondition. Mange af patienterne tåler desuden en højere intensitet, end de tror. Og de må godt træne under sygdomsaktivitet, blot de ikke har feber”, fortalte Emma Swärdh.

Fastholdelse til træning er en af de helt store udfordringer, når det drejer sig om mennesker med en kronisk sygdom. I den forbindelse er det vigtigt at finde den træningsform, som patienterne selv foretrækker.

Hvis du kære læser er der hvor jeg var for år tilbage. Føler dig hæmmet af smerter og tænker at motion virker nærmest umuligt, så håber jeg at dette blogindlæg har sat gang i nogle tanker.

Jeg ønsker dig alt det bedste.

Kh Henriette

Indlægget Motion blev først udgivet på .

Jeg må indrømme, at jeg spærrede øjnene op tilbage i januar 2020, hvor jeg var til mit første foredrag med Oluf Borbye Pedersen, Danmarks verdenskendte forskningspioner indenfor sundhedsfremmende mikrober. Det er nu 5 år siden og meget er sket. Mange har allerede prøvet den grønne grød og i dag findes der hele bøger med forklaringer på hvorfor den grønne grød er så fantastisk og ind til flere opskrifter.

Hvorfor grøn grød som antiinflammatorisk morgenmad?

Ifølge den kloge professor, er tarmen “verdens største kemifabrik“. De sidste 25 års banebrydende forskning viser, at magtfulde mikrober i tarmen danner tusindvis af stoffer, der har positiv betydning for vores immunforsvar, stofskifte, blodtryk, blodsukker, følelser og mentale tilstand.

Måske virker det mærkeligt, at mikrober i vores tarm kan være så vigtige i antiinflammatorisk kost og livsstil, når de ellers ikke har det bedste ry. Men jo større diversitet (forskellighed) i tarmens sammensætning af mikrober – jo bedre. Mikroberne har nemlig forskellige ”kompetencer” – og langt de fleste mikrober arbejder på højtryk for at sikre dig den bedste sundhed.

Vi lever i symbiose med mikroberne og sagt meget simpelt: jo bedre og stærkere vores krop er, jo længere og jo bedre kan mikroberne trives i vores tarm. Dette kan medvirke til mindre inflammation og færre smerter i kroppen.

Antiinflammatorisk morgenmad med grøntsager er godt for tarmen

Det er netop her, sund grøn grød som antiinflammatorisk morgenmad kommer ind i billedet.

Grøntsager fremmer tarmdiversiteten og optimerer altså tarmmikrobernes mulighed for at holde dig sund -både fysisk og mentalt.

Ærligt talt skulle jeg virkelig tage mig sammen til at prøve. Den grønne grød var ikke ligefrem en himmerigsmundfuld ved første bekendtskab. Her hjalp det at tænke tilbage på det Oluf Borbye Pedersen havde fortalt, nemlig at tarmens gode mikrober sender signaler til hjernen med besked om, at de ønsker mere af det gode grønne grød. Det betyder at man langsomt vil komme til at holde af grøden.

Selv om det lød virkelig mærkeligt, må jeg indrømme at han fik ret. Den grønne grød er nu et fast indslag på morgenbordet og jeg har endda fået min mand med på ideen. Præcis som professoren fortalte, så vænner man sig til smagen og holder pludselig af den.

Husk at drikke væske til

Når jeg laver grøn grød, får vi hver især spist 400 gram grøntsager inden dagen for alvor er begyndt. Derudover er det nemt at spise store mængder grønt når grøntsagerne blendes. Grøntsagerne giver god energi fra morgenstunden og så mætter de endda meget bedre og længere end jeg havde troet.

Har du fået lyst til at prøve den grønne grød, så husk at drikke rigeligt med væske til, så du ikke får ondt i maven af alle de fibre som grøntsagerne indeholder.

Få inspiration til hvad du kan drikke her

Optimer til antiinflammatorisk morgenmad med grøntsager

Har du også fået lyst til at optimere din tarmsundhed?

Her er nogle af de ting Oluf Borbye anbefaler:

• Spis et kilo grøntsager om dagen
• Spis fuldkorn (Særligt ved gigt: vær opmærksom på, at du kan reagere med inflammation på allergenet gluten, der findes i mange fuldkorn)
• Spis fermenteret mad
• Ophold dig solen
• Dyrk motion
• Skær ned på kød (især fra dyr med fire ben)
• Skær ned eller endnu bedre undgå helt rygning
• Skær ned eller undgå helt alkohol

Opskrift på grøn grød

• 1 person
• ½ (150 g) squash, skåret i store stykker
• ½ agurk (150 g), skåret i store stykker
• 100 g broccoli (også gerne stokken uden skræl), skåret i store stykker
• 1 banan
• 1 kiwi
• 1 dl koldt vand
• 10 stk. mandler eller cashewnødder, hakket i mundrette bidder

Sådan gør du:

Kom al frugt, grønt og vand i en blender eller foodprocessor og kør det godt igennem til du har opnået en fin og glat konsistens.

Top grøden med de hakkede mandler og nødder.

En mere krads morgenmad?

Når du er klar til en mere ”kras” morgenmad kan du tilsætte flere sundhedsfremmende ingredienser. Prøv f.eks. 1 tsk. hakket ingefær, 1 tsk. stødt gurkemeje eller byt vand ud med urtete.  

Professorens egen opskrift

Du kan også prøve professorens egen opskrift, den kommer her.

Ingredienser

• 1/2 avocado
• 1/2 æble
• saften fra 1/2 presset citron
• 1 kvivspids friskrevet ingefær
• 10 stk. vindruer eller 1/2 kiwi
• 5 valnødder
• 1 ark sushitang
• 4 små bundter spinat
• 1 bundt persille
• 1 håndfuld broccoli
• 1 håndfuld bønnespirer
• 1/2 glas urtete

Sådan gør du:

Skyl al frugt og grønt. Fjern evt. æblets kernehus og skrællen fra kiwien.

Blend alle ingredienserne i en blender til du har opnået en ensartet masse.

Server i skåle og top evt. med friske krydderurter.

Tid til en frisk start på antiinflammatorisk kost?

Har du lyst til at pleje din krop og tarmmikrober med meget mere grøn og sund mad, så kan du ændre livsstil med antiinflammatorisk kost. Du kan følge Gigt og Livsstil på både Instagram og Facebook, hvor du finder masser af inspiration.

Med Antiinflammatorisk Kost Guide slipper du for at læse tykke bøger i timevis eller lede febrilsk i junglen af velmenende kostråd på internettet.

Guiden her giver dig en introduktion til den vigtigste viden og en god start på antiinflammatorisk kost. Jeg har skrevet nøjagtig den guide, der ville have været en kæmpe hjælp, da jeg fik kronisk leddegigt. Min start på antiinflammatorisk kost og livsstil for snart 15 år siden, blev et afgørende vendepunkt på vejen til mindre inflammation og færre smerter.

Læs mere om Antiinflammatorisk Kost Guide her

Mangler du mere inspiration til antiinflammatorisk morgenmad?

Den lille bog Antiinflammatorisk Morgenmad indeholder:

• 23 inspirerende opskrifter på velsmagende antiinflammatorisk morgenmad
• Flotte billeder
• Indkøbsliste, tips til gode køkkenredskaber
• Kort indføring i principperne bag anti-inflammatorisk kost

Se mere her

Begynd med det samme og prøv at ændre et måltid ad gangen. Din krop vil give dig det dobbelte tilbage.

Henriette

Indlægget Antiinflammatorisk morgenmad med grøntsager blev først udgivet på .

En af de største oplevelser var et madkursus på Le Foodist, men i det her blogindlæg vil jeg også skrive om nogle gode spisesteder, hvis man gerne vil have god kvalitet og undgå for meget fløde, kød og hvedemel.

Madkursus på Le Foodie

Jeg havde lavet en del research og tilmeldt mig madkurset på Le Foodist i god tid før vi tog hjemmefra. Kurset startede med en spændende tur til markedet Marché Saint-Germain,4-6 Rue Lobineau.

Her blev vi præsenteret for et bredt udvalg af friske råvarer, og vi lærte lidt madhistorie og om forskellen på forskellige oste. Vi handlede ind til dagens måltider, som vi senere skulle tilberede – en forret, hovedret og dessert.

Efterårsferie i køkkenet: teknikker og smagsoplevelser

Efter markedet gik turen til Le Foodist, hvor køkkenet ventede på os. Her begyndte vi at forberede maden, og lærte flere teknikker undervejs. For eksempel vidste jeg ikke, hvordan man renser og klargør et blomkålshoved på et split sekund, laver små kugler af gulerod og agurk eller, at peber fremhæver smagen af røde bær.

Det sociale

På kurset deltog, udover min mand og mig, tre canadiere, og seks amerikanere. Stemningen var afslappet og hyggelig, og det var sjovt og berigende at tale med de andre deltagere. Vi fik talt om alt fra lækker mad til forskellen på de fire landes madkultur, velfærdssystemer, politik, og det kommende præsidentvalg.

Vores kok og underviser var imødekommende, dygtig, sjov og god til at lære fra sig. Alt i alt var det en rigtig god oplevelse som jeg på prøve igen og gerne vil anbefale. Det var interessant at lave mad, lære nye teknikker og forstå mere historie og kultur bag den

Efterår og Rue des Martyrs herligheder

På vores efterårsferie i Paris boede vi i det 9. arrondissement. Vi var nysgerrige på at lære det område, hvor min søn og hans kæreste boede da han var på udveksling, lige før corona lukkede både Frankrig og Danmark ned, bedre at kende.

Han boede i en lejlighed på Rue des Martyrs, så selvfølgelig måtte vi forbi her. Hvilken oplevelse der ventede os. Vejen er et mekka af små madbutikker og spisesteder.

Skal du alligevel forbi Sácre Coeur eller Le Mur des Je táimes (kærlighedsmuren) så smut ned af Rue des Marturs og forbi Rose Bakery i nummer 46. Her er langt færre turister og vejen ligger lige i nærheden.

Cafe Braun Notes

Når vi tager til Paris bestiller vi aldrig morgenmad på hoteller længere. Vi vil hellere hurtigt ud og i gang med at opleve byens puls. Eftersom byen byder på så mange fristelser kan morgenmaden med rette indtages på en af de mange gode cafeer, det er min erfaring at denne model er både bedre og billigere end at spise morgenmad på hotellerne.

Denne gang blev flere af morgenmåltiderne indtaget på cafe Braun Notes, 31-33 Rue de Magador. Her laver de den lækreste kaffe og dejlige friskpressede juice af forskellig frugt.

På Braun Notes kunne jeg også tilvælge yoghurt med frugt og granola eller røræg med trøfler frem for den ellers lækre franske croissaint. En stor fordel når jeg reagerer med inflammation på hvedemel og samtidig skal opdage byen til fods.

Mere friskpresset juice

Har du lyst til mere friskpresset juice af både frugt og grønt, så læg vejen forbi Fructidor, 46 Rue Saint-Georges. Stedet ligger 2 minutters gåafstand fra Bleu Bao. Stedet er spartansk indrettet, men betjeningen er sød og meget venlig og så er der gjort plads til et par borde og stole ved fortorvet.

Fructidor ligger på en, i forhold til området, mindre befærdet vej og lige overfor en fancy og flittig besøgt kaffebar, så der er rigeligt at se på og følge med i. Mad og drikke på Fructidor er ganske lækkert og kan fint passe ind i den antiinflammatoriske livsstil.

Dim sum i Paris

En anden lille perle tæt på Rue des Martyrs er Bleu Bao, 8 rue Saint-Lazare.

Her fremtrylles de lækreste håndlavede dim sum. Restauranten sætter en ære i at anvende gode råvarer og f.eks. økologisk hvedemel fra Moulins Bourgeois i Île-de-France. Smagsforstærkeren glutamat er bandlyst og passionen for god kvalitet og godt håndværk kan både ses og smages. Så er du til dim sum eller vil du bare gerne opleve hvordan dumplings også kan smage, så snyd ikke dig selv for en oplevelse på Bleu Bao hvis du kommer til Paris.

Det franske køkken

Jeg elsker det franske køkken, men allermest den franske insisteren på, at bruge gode råvarer og hylde dygtige producenter, kokke og konditorer .

Selvom fløde og kød fylder en del på mange franske bistroer måtte vi forbi Lorette, 9 Rue Saint-Lazara. Bistroen gør ikke et stort nummer ud af sig selv, men er et af de steder, der gør sig bemærket fordi de lokale spiser her. Når man har rejst nogle gange i middelhavslandene og går op i god mad, så ved man at mange lokale på restauranterne er et tegn på gode retter.

På Lorette valgte jeg en antiinflammatorisk ret bestående af fisk og grøntsager. Det var ikke en speciel smuk ret, men den var yderst veltilberedt og smagte skønt.

Har du mod på flere tips til efterårsferie i Paris så følg med her på bloggen, hvor jeg snart skriver del 2 om turen til Paris eller læs om en af mine andre ture til Paris her.

Indlægget Efterårsferie i Paris blev først udgivet på .

Mindfulness stammer fra en buddhistisk tradition, der er over 2500 år gammel. I denne tradition er mindfulness-meditation en central metode til at lindre menneskelig lidelse. Traditionen hævder, at mange af vores negative tanker hænger sammen med, at vi ofte handler for at undgå ubehagelige oplevelser – både fysisk og følelsesmæssigt. Vi søger nydelse og behagelige situationer, men denne stræben kan lade føre til en grundlæggende utilfredshed. I stedet for at være nærværende i vores liv, er vi optagede af at ændre vores tilstand og situation.

Det kan måske virke lidt højtravende, især hvis man er plaget af invaliderende gigtsmerter. Naturligvis vil man gerne slippe af med smerterne, og det med god grund. Alligevel vil jeg gerne fremhæve mindfulness, fordi det har virket for mig. Jeg bruger det stadig til at håndtere smerter.

Introduktion til mindfulness

Da den kroniske leddegigts rasen i min krop var værst, ville skæbnen at jeg gennem et kompetenceudviklingsforløb på mit arbejde, fik mulighed for at deltage i et mindfulness-instruktørkursus. Her prøvede vi øvelser på egen krop. En sygeplejerske fra Kræftens Bekæmpelse deltog også. Hun fortalte, at de skulle til at udbrede mindfulness som en metode til smertelindring hos kræftsyge patienter. I dag tilbyder Kræftens Bekæmpelse guidede meditationer og mindfulness sessioner på deres hjemmeside og har været med til at udbrede kendskabet.

Sygeplejerskens deltagelse fangede min nysgerrighed. Jeg havde aldrig overvejet mindfulness som et redskab mod smerter, men begyndte at spekulere på, om det også kunne hjælpe mod gigtsmerter. Det besluttede jeg mig for at undersøge – og jeg havde jo en perfekt forsøgsperson i mig selv. Mindfulness blev i øvrig starten på en lang rejse mod større kropsbevidsthed og mere motion trods store gigtsmerter.

Hvad er mindfulness?

Jon Kabat-Zinn, en amerikansk professor i molekylærbiologi og grundlægger af Center for Mindfulness ved University of Massachusetts Medical School, definerer mindfulness som evnen til at være opmærksom på nuet på en bevidst og ikke-dømmende måde.

Selvom det kan være svært at forklare præcist, hvad det betyder, prøver jeg alligevel: Gennem mindfulness træner man evnen til at opleve tanker som “bare” tanker og ikke som absolut virkelighed. Man får dermed mere kontrol over, hvor meget bestemte tanker skal fylde. Det er denne evne, der kan bruges i forhold til smerter

Hvordan virker mindfulness

Når vi oplever smerter, giver vi dem ofte meget opmærksomhed – og især negativ opmærksomhed. Vi bryder os sjældent om smerter og vil helst have dem til at forsvinde så hurtigt som muligt. Men her arbejder man med et anderledes tankesæt.

• Bliv bevidst om kroppen
• Vær til stede i nuet
• Ingen dømmende tanker

Hvordan virker mindfulness på gigtsmerter?

Når der er trænet tilstrækkeligt, kan man bruge mindfulness på følgende vis i forhold til smerter:

1. 1. Man evner at være opmærksom, på en bevidst måde. Det betyder at man registrerer hvad der foregår i kroppen, f.eks at der opleves smerter i en fod, et knæ eller i hånden.
   2. Man er opmærksom på det aktuelle øjeblik og hvilke tanker der går gennem hovedet. Det betyder at når man registrerer smerter er man, selvom det lyder mærkeligt, opmærksom på at smerterne er tilstede og “man registrerer dem “med venlighed”.
   3. Man har registreret smerterne men man dømmer ikke. Det betyder, at hvor vi normalt straks tænker negativt om smerter og vil have dem til at forsvinde. Så træner man gennem mindfulness holdningen om at bringe venlighed, åbenhed og accept ind i oplevelsen af smerten. Man “går man ind i” de kropslige fornemmelser med en nysgerrighed og åbenhed. Fidusen ved at bringe tankerne denne vej er, at smerterne automatisk vil aftage. Smerterne øges nemlig når vi er anspændt, irriterede og fokuserer på smerter som noget negativt der skal forsvinde hurtigst muligt. Åndedrættet tages også til hjælp i processen med at opnå afspændthed i kroppen. 

Mindfulness som nyttigt værktøj livet igennem

Jeg har med succes brugt mindfulness til at lindre smerter i mine fødder, som en metode til at falde i søvn på trods af  gigtsmerter, men også ved tandlægen eller blodprøvetagning. I det hele taget er det et fantastisk værktøj at bringe med sig ved smertefulde oplevelser både fysisk og mentalt, som man næppe går igennem livet foruden.

Hvis du vil vide mere

Hvis du gerne vil lære mere eller træne mindfulness-meditation, vil jeg anbefale, at du opsøger professionelle instruktører. De kan hjælpe dig med at få styr på teknikkerne. Min erfaring er, at folk reagerer forskelligt på mindfulness. Nogle oplever dyb afslapning, mens andre får aktiveret stærke følelser, som kan være svære at håndtere. Derfor kan det være en god idé at starte sammen med en instruktør og andre deltagere.

Hvis du vil vide mere, er der masser af videoer på YouTube og Kræftens Bekæmpelse har guidede meditations og mindfulnessinstruktioner på deres hjemmeside.

Kærligst Henriette

Indlægget Mindfulness blev først udgivet på .

Spaophold i Varberg, Sverige

Vi havde nærmest kun lukket vores arbejdscomputere, da min mand og jeg satte kursen mod Sverige og Varberg Kusthotel. For nogle år siden oplevede vi første gang, hvor effektivt et spaophold får kroppen ned i gear og de sidste par somre har det været en succes, at starte sommerferien på den måde.

Varberg Kusthotel ligger smukt placeret ved kysten og herfra kan man gå langs kysten ind til Varberg. Vi fik indtryk af at Varberg er meget velbesøgt om sommeren. Der er flere butikker og spisesteder, så der var rig mulighed for den klassiske svenske frokostmad med håndpillede rejer.

I Varberg så vi også Kallbadhuset og Halland Kulturhistariska Museum på toppen af den gamle fæstning.

Varberg Kusthotel

Wow hvor de kan de svenskere! Jeg synes virkelig de er eminente, når det gælder spaoplevelser.

På Varberg Kusthotel var der flere forskellige saunaer, varme bade, koldt vands bassin, urte dampbad, opvarmet havvands-poolområde, boblebad, oplevelses rainshower med afslappende lyddesign og dufte. Derudover lækre ansigstmaske-, saltskrub- og fodbadsprodukter i spaområdet til fri afbenyttelse.

Ekstra aktiviteter

På Varberg Kusthotel er der flere aktiviteter, som man kan deltage i ved tilmelding i god tid. Denne gang meldte vi os til saunagus. Det var første gang vi prøvede den slags. Måske fordi vi ikke var de eneste nybegyndere var gusen ikke så voldsom varm, som vi ellers har hørt at saunagus er. Til gengæld blev vi forkælet med friskpressede blåbærshots, vaskeklude med isterninger samt det skønneste kolde dyp i havvandet efterfølgende.

Efter 2. overnatning havde vi tilmeldt os et spinninghold om morgenen, så vi kunne få kroppen godt i gang med fysisk aktivitet. Det var en virkelig god og sød instruktør, så spinningtimen blev en god start på morgenen.

Fordele og ulemper

Varberg Kusthotel er det tredje spahotel jeg besøger i Sverige. Det bedste ved Varberg Kusthotel må være de mange forskellige spabade, de lækre produkter som man frit kan benytte og de mange forskellige tilbud, man kan tilmelde sig, hvis man er i god tid.

Det mindre gode ved Varberg Kusthotel er, at man ikke har fri adgang til spaområdet i åbningstiden. Man skal vælge mellem timeslots ved ankomsten. Måske var det samtidig årsagen til, at spaområdet ikke virkede fyldt med for mange besøgende, hvilket jo egentlig var meget rart.

Havde vi ikke allerede planlagt, at skulle gå nogle lange ture og besøge Varberg bymidte under opholdet, men bare ville blive på hotellet og nyde spaen, så var jeg nok blevet skuffet over ikke, at have adgang til spafaciliteterne i længere tid.

Er du nysgerrig kan du også læse om mine tidligere ophold på Ystad Saltsjøbad og mit favorit spasted Hotel Skansen i Båstad.

Aktiv ferie i Østrig

Efter den afslappende start i Sverige, gik turen videre til Østrig, det helt store naturparadis.

Vi var lidt spændte for vi skulle køre i vores nye elbil og har aldrig før kørt så langt. Heldigvis gik det fint med opladning. Ja, egentlig gik det rigtig godt da opladningstiderne på op til 40 minutter sikrede, at vi kom ud og bevægede vores ben og samtidig kunne holde nogle gode spisepauser. Vi kørte efter Tesla ladestandere, de er hurtige og billige. Til vores store overraskelse viste det sig, at der ved ladestanderne ofte var nogle meget mere interessante spisesteder end de sædvanlige Monark motorvejscafeterier ved tankstationerne.

I Østrig boede vi på Landhotel Römerhof i Dorfgastein, et hyggeligt lille familiehotel med rigtig god mad, både morgen og aften. Det er egentlig et lækkert skihotel, så om sommeren overnatter man til nogle helt andre billigere priser.

Også på Landhotel Römerhof var der vand. De viste sig, at have et lækkert poolområde med både to saunaer, urte dampbad, koldtvands bassin, jacuzzi, kabine med infrarød stråling, afslapningsområde med tekøkken og meget andet godt. Vi fik brugt poolområdet hver dag. Nogle gange som en frisk start på morgenstunden, andre gange efter dagens fysiske aktiviteter, som vi havde flere af.

River Rafting

Min vildeste ferie aktivitet i Østrig var river rafting med Adventure Outdoorsports service, som er et virkelig anbefalelsesværdigt lille familie adventurefirma.

Det var den bedste og mest adrenalinfyldte oplevelse, at blæse ned ad den brusende flod.

Sammen med resten af familien og nogle tyske turister, navigerede vi gennem strømhvirvler og kraftige bølger. Det var både spændende og udfordrende, og det gav en fantastisk følelse af at være tæt på naturens kræfter. Også denne sommer sendte jeg flere tanker til de fysioterapeuter, som jeg går til holdstyrketræning hos året rundt. Havde det ikke været for styrketræningen, så havde jeg hverken haft kræfterne eller modet til sådan en oplevelse med kronisk leddegigt på 37. år

Vandring ned af Bjerge

Næste på listen var vandreture i bjergene. Vi tog kabellifte op ad to forskellige bjerge, et i Dorfgastein og et i Gastein. Herefter vandrede vi ned af bjergene med de mest betagende udsigter over de østrigske alper. Det er en utrolig oplevelse, at føle sig så forbundet med naturen og nyde den friske bjergluft.

Vi fik både nydt udsigten fra et af flere udsigtspunkter og gik over den lange hængebro på toppen af bjerget ved Gastein.

Cykling i Bjerge

En af dagene tog vi turen op ad bjerget ved Dorfgastein på eldrevne mountainbikes. Selv om vi var særdeles godt hjulpet på vej, fik vi i den grad sved på panden. Det var en udfordring at cykle både op og ned ad de stejle stier, men udsigten gjorde det hele værd og det var virkelig sjovt at prøve.

Derfor er jeg aktiv

Måske undrer du dig over at jeg holder så aktiv sommerferie med vandring i floder, i bjerge og er på river rafting som 53 årig med kronisk leddegigt på 37. år?

Faktisk er jeg blevet virkelig glad for disse oplevelser og vil nødigt undvære dem, jeg bliver simpelthen i så godt humør.

Engang nød jeg helst ferien med en god krimi på en liggestol ved poolen i syden. Dengang blev mine ledsmerter værre som feriedagene gik.

Hvorfor var dengang lidt af et mysterie for mig. Jeg var klar over at den lidt ekstra sukker og hvedemel på feriedage i sydeuropa satte ekstra fut under gigtinflammationen, men det var alligevel mere end jeg forventede.

Aktiv sommerferie blev løsningen

Da jeg begyndte at styrketræne og mærkede den fantastiske effekt faldt brikkerne stille og roligt på plads. Det værste jeg kan gøre i forhold til min gigt er at afvige fra min sunde kost og samtidig være inaktiv.

Ferier med for mange timer på liggestolen kombineret med ekstra sukker og hvedemel er en virkelig dårlig kombination. For mig er 7 dage på en solseng ved poolen den sikre opskrift på inflammation og smerter. Jeg prøver derfor, at holde aktiv sommerferie med forskellige aktiveteter og en masse gåture.

Når familiemedlemmer hygger sig med slik, sodavand, vin og drinks, så springer jeg gerne over. Tro ikke, at jeg slet ikke forkæler mig selv i ferieperioden, det gør jeg. Jeg prioriterer dog benhårdt mellem fristelserne. Hvis ikke der er balance risikerer jeg, at sætte fut under inflammationen med ledsmerter til følge.

Løsningen har siden været at planlægge aktiv sommerferie. Det kan være lange gåture i interessante omgivelser, svømning i pool, feriesteder med fitnessrum eller andre oplevelser hvor jeg er fysisk aktiv. Denne gang blev det på opholdet i Varberg, Sverige og i det skønne Østrig.

Du kan også læse om motion og ferie her på bloggen.

Nysgerrig på færre ledsmerter?

Jeg har skrevet nøjagtig den guide om antiinflammatorisk kost, der ville have været en kæmpe hjælp, da jeg fik kronisk leddegigt.

Antiinflammatorisk kost Guide indeholder:

  Lister over antiinflammatorisk og inflammatorisk mad og drikke

  Inspiration til antiinflammatoriske måltider

  Eksempler på lækre antiinflammatoriske opskrifter

 Introduktion til grundtanken i antiinflammatorisk kost og livsstil

 Forklaring  på begrebet kronisk inflammation

Læs mere om Antiinflammatorisk Kost Guide her

Indlægget Aktiv sommerferie blev først udgivet på .

I dette blogindlæg kan du læse mere om min rejse fra dårligt at kunne gå på grund af stærke gigtsmerter til i dag, hvor jeg befinder mig bedst på dansegulvet, løfter tunge vægtstænger og elsker fitnessjump.

Tiderne skifter

Først lidt om min historie. Da jeg som helt ung tilbage i 1980 érne fik konstateret kronisk leddegigt, fik jeg besked om at skåne mine led, hvile og ellers tage den med ro. Motion og gigt hang ikke sammen.

Jeg fik den oplevelse at motion nærmest kunne forværre min tilstand.

Sådan lyder anbefalingerne heldigvis ikke i dag.

Meget har forandret sig, man er blevet klogere.

I dag er der ikke kun evidens for at motion hjælper ved gigt. Man ved også, at fysisk aktivitet forebygger hjerte- karsygdom, tab af skeletmuskulatur, osteoporose, depression og astma. Alle er sygdomme, som mennesker med inflammatoriske gigtsygdomme har højere risiko for at udvikle.

Når motion og gigt virker umuligt i kombination

Ét er at motion anbefales idag, noget helt andet er, hvordan man kommer igang med at motionere, når gigtsmerterne raser i kroppen? For uhff hvor er det svært med viden om motionens fortræffeligheder, når man ikke kan efterleve anbefalingerne.

Den svenske fysioterapeut og ph.d. Emma Swärdhs udtaler følgende i Fysioterapeuten nr. 4, 2015 :

“Nu til dags er det især fatigue, en træthed der er svær at overvinde, og den psykiske belastning ved at få en kronisk sygdom, der fylder, når man får gigt, fortalte Emma Swärdh i sit indlæg. Det kan være en af forklaringerne på, at mennesker med gigt er langt mindre fysisk aktive end andre.“

”Patienterne har meget at vinde ved at være fysisk aktive. Vi ved at for eksempel, at styrke- og konditionstræning er med til at forbedre muskelstyrke og kondition. Mange af patienterne tåler desuden en højere intensitet, end de tror”

Det var svært at kombinere motion og gigt

Jeg har selv været der, hvor jeg følte mig ude af stand til at dyrke motion grundet gigtsmerter.

Da gigtens rasen var på sit højeste i min krop kunne jeg dårligt gå 10 meter fra min bil ind til min arbejdsplads. Jeg følte mig magtesløs.

Hvordan skulle jeg kunne lave den motion, som anbefales os alle?

Mindfulness blev min start

Der kan synes langt fra at sidde helt stille og lave mindfulness til at få pulsen op og sved på panden.

Det blev alligevel min løsning, at starte hver dag med meditation. Jeg afsluttede seancen med en visualisering af det jeg ønskede -at danse og løbe en lille tur langs stranden

Mindfulness er en anderledes positiv måde, at give opmærksomhed til sin krop. Det sker blandt andet ved at fokusere på vejrtrækningen.  Mindfulness foregår helt stille og kræver ikke nogen særlig bevægelse af kroppen.

Som ved motion mærker man også sin krop, immunforsvaret styrkes, blodtrykket sænkes og inflammationen ligeså.

Næste trin: Yoga

At starte op på motion var en del af en større livsstilsændring. Min gigtmedicin havde ikke rigtig hjulpet, og efter et år hvor smerterne kun blev værre havde jeg omlagt til antiinflammatorisk kost. Jeg ville gøre alt for at styrke min krop gennem antiinflammatorisk livsstil.

Mine livsstilsændringer fik efterhånden sat deres positive præg. Inflammations bålet i min krop blev langsomt tæmmet og jeg kunne tage næste skridt op ad trænings stien.

Jeg kunne nu gå i gang med en af de motionsformer, som styrker immunforsvaret og har en antiinflammatorisk effekt. Jeg valgte yoga, men kunne lige så fint have valgt Tai Chi eller Qi gong.

Fælles for Yoga, Tai Chi og Qi gong er at:

• Det er gamle former for helsegymnastik.
• De bygger på gentagne bevægelser og udstrækning af kroppen
• De styrker kropsbevidsthed og helbred
• De bygger på rolige bevægelser, som skaber balance og harmoni, så organer og celler fungerer bedre.

Styrketræning -Det helt store vendepunkt

Tiden gik og pludselig kunne jeg også danse zumba og begyndte på hold i min lokale idrætsforening.

Alligevel var jeg begyndt at blive bekymret.

Jeg kunne se at musklerne i mine arme svandt ind. Jeg fik færre kræfter og måtte have hjælp til at bære flere ting. Jeg prøvede at lave klassiske øvelser som armbøjninger og løft af vægte, men måtte opgive pga. smerter.

Først da jeg i forbindelse med et besøg hos en fysioterapeut, blev gjort opmærksom på vederlagsfri styrketræning for personer med leddegigt, kom der for alvor skred i tingene.

Jeg fik en henvisning fra min læge og kunne begynde kort tid efter. Træningen har været fantastisk og idag er jeg stærkere end nogensinde.

1. Øvelserne læres på den rigtige måde af en instruktør
2. Mindre risiko for at dårlig teknik forværrer smerter eller bringer nye med sig
3. Et fast tidspunkt hvor instruktør og andre fra holdet forventer, at man dukker op motiverer til fremmøde

Hvis du vil læse mere om vederlagsfri holdtræning for personer med kronisk leddegigt kan du læse her

Her er jeg i dag

Det er snart 15 år siden jeg fandt min vej til mere motion og færre smerter.

Idag laver jeg styrketræning en gang om ugen og yoga hver morgen. Jeg løber når jeg har lyst og er senest begyndt til fitness jump.

Til fest er jeg helst både den første og sidste på dansegulvet. Jeg elsker at kunne danse frit uden smerter i fødderne.
Nå ja, og så har jeg fået opbygget flere muskler end nogensinde før.

Muskler giver frihed

Motionen har givet mig endnu en gave. Musklerne i min krop giver mig frihed til at forfølge fantastiske naturoplevelser når jeg er på ferie.

Herunder flodvandring i Italien, hiking op ad bjerge i Canada, vandreture i Sverige, morning bushwalk i Afrika, bush, El Caminito del Rey i Ardales Nationalpark tæt på Malaga og tur i luftballon (den er ikke helt nem at kravle op i og ud af sådan en ballonkurv).

Er du interesseret, kan du læse mere her om forebyggelse af gigtsmerter på ferien.

Faktisk ville jeg ikke have troet det muligt at nå hertil, hvor jeg er i dag. Motion og gigt kan godt følges ad. Det har været en lang rejse, men den har været det hele værd .

Jeg håber virkelig min historie kan inspirere.
Der er håb

Kærligst Henriette

Nysgerrig på antiinflammatorisk kost?

Med Antiinflammatorisk Kost Guide slipper du for at læse tykke bøger i timevis eller lede febrilsk i junglen af velmenende kostråd på internettet.

Guiden her giver dig en introduktion til den vigtigste viden og en god start på antiinflammatorisk kost. Jeg har skrevet nøjagtig den guide, der ville have været en kæmpe hjælp, da jeg fik kronisk leddegigt. Min start på antiinflammatorisk kost og livsstil for snart 15 år siden, blev et afgørende vendepunkt på vejen til mindre inflammation og færre smerter.

Læs mere om Antiinflammatorisk Kost Guide her

Indlægget Motion og gigt blev først udgivet på .

Denne ret giver et ordentlig spark af slagsen og indeholder både koriander og spidskommen samt endorfinudløsende chili, antiinflammatorisk gurkemeje og ingefær.

Suppe med kikærter

til 4 personer

• 2 løg
• 1 fed hvidløg
• 5 stængler bladselleri
• 450 gram kogte kikærter
• 800 g flåede, hakkede tomater
• 2 spsk finthakket ingefær
• 1 tsk finthakket rød chilli (eller mere hvis retten skal være rigtig spicy)
• 1 spsk tørret koriander, groft stødt
• 2 spsk spidskommen
• 1 tsk gurkemeje
• 3 tsk lagereddike
• 4 tsk salt
• 2 spsk olivenolie
• A-38 eller græsk yoghurt max. 2 % som topping
• Persille som topping

Sådan gør du

• Skær løgne ud i tynde både og steg dem møre i en høj gryde med olivenolie
• Pres hvidløget og skær bladselleristængler i skiver. Kom det hele i gryden sammen med kikærter, alle krydderier og ingefær.
• Steg i kort tid ved svag varme.
• Tilsæt de hakkede flåede tometer og spæd op med koldt vand så kikærterne dækkes.
• Kog op og lad herefter suppen små simre i 35 minutter ved svag varme.
• Smag til med de 3 tsk eddike, salt og peber.
• Server vintersuppen med en skefuld yoghurt og lidt persille på toppen.

Det gode råd

Køb dine flåede, hakkede tomater i papkarton eller glasflasker, som du stiller oprejst i skabet.

Og hvorfor så det?

Fordi bevidst forbrugeradfærd hænger tæt sammen med en stærk krop, et godt immunforsvar og et selvhelbredende menneske.

I dag bruges der mange kemikalier -også i fødevareproduktion. Alligevel ved vi stadigvæk kun lidt om det moderne samfunds langsigtede virkning på vores krop.

Vi kan selv være med til at styre udviklingen i en positiv retning, når vi vælger produkter, som er bæredygtigt fremstillet og indeholder færrest mulige kemikalier og tilsætningsstoffer.

Men hvordan og hvor begynder man antiinflammatorisk kost og livsstil?

Ja, et sted kan faktisk være noget så simpelt som at vælge flåede, hakkede tomater i papkarton eller glasflasker frem for konservesdåser.

Fordi indersiden på konservesdåser ofte er coatede med en lak, der  indeholder hormonforstyrrende stoffer. Det er især stoffet bisphenol A, som er under mistanke.

Problemet opstår for alvor, når konservesdåsen får en bule eller et hak, som ødelægger lakkens overflade og de evt. hormonforstyrrende stoffer siver ind i maden. Ofte har de dåser vi køber i supermarkederne allerede buler eller også, kan de hurtigt få det på vejen over kassebåndet eller hjem i indkøbsposen.

Hvis du køber tørrede kikærter, kan du opbløde dem i vand 10-12 timer og herefter koge dem 40-50 minutter i vand som dækker.

Hæld vandet fra kikærterne og frys dem ned i mindre portioner, når de er kølet af. På den måde kan du hurtigt hente kikærter ud af fryseren, når du skal bruge dem, du sparer penge og undgår problematiske kemiske stoffer.

Har du spørgsmål, så skriv i kommentarfeltet herunder

Indlægget Suppe med kikærter blev først udgivet på .