Kost

God antiinflammatorisk mad ved gigt

Her finder du en liste over grundregler for god antiinflammatorisk mad ved gigt. 

For effekt skal maden:

  • Indeholde minimum 600 g grøntsager dagligt -gerne op til 1000 g.
  • Give dig et stabilt blodsukker. Undgå derfor sukker og for mange mellemmåltider.
  • Indeholde en sund fedtsyrebalance
  • Indeholde masser af antioxidanter
  • Indeholde superfoods som gurkemeje, ingefær og hyben
  • Styrke tarmens sammensætning af gavnlige mikrober

Reagerer du på triggere i maden bør du også udelade disse. 

antiinflammatorisk kost gigtoglivsstil.dk

Særlig kraftfuld og god antiinflammatorisk mad ved gigt:

Ingefær (Revet eller knust, så ingefær saften frigives. Må ikke varmes op)     Gurkemeje     Hyben      Kål       Omega-3 fedtsyrer     Hvidløg

Grøntsager:

Spis masser og i alle farver -mindst 600 gram om dagen. 

Undgå: pomme frites, majs, varme kartofler

Fisk:

Spis meget og vælg fede fisk som f.eks.  røget makrel, stegt sild,    regnbueørred og makrel

Frugt og bær:

Lettere inflammatorisk, men indeholder gode antioxidanter og vitaminer, så spis lidt men godt af f.eks. blåbær, brombær, hindbær, pære og røde blommer.    

Mel/ gryn/nødder/kerner:

Nødder spises hver dag. Særligt gode er eksempelvis mandler, græskarkerner, valnødder,  pinjefrø, hørfrø (knuste eller blendede, må ikke varmes op), cashewnødder, hasselnødder, macadamia, boghvedemel.

Krydderurter/ krydderier:

Er suveræne i maden -brug endelig løs af f.eks. persille, purløg, timian, merian, oregano, mynte og basillikum       

Mejeriprodukter

Følgende er eksempler på fermenterede mælkeprodukter som er ok så længe du tåler dem:  A-38, Cultura Naturel, Kefir Naturel, parmesan.

Olie og olieholdige produkter:

Til at stege i: Olivenolie, avocadoolie, kokosolie

Til stegning ved lavere temperatur:  Rapsolie   

Til kolde retter (må ikke steges):    Valnødolie, hørfrøolie 

Obs! Olierne skal være koldpresset og opbevares køligt i mørke flasker

Drikkevarer:

Drik eksempelvis grøn te, urtete, hvid te, roobois te, Kombucha-Te – men husk: Alt med måde!

Mangler du overblik over antiinflammatorisk kost?

Så er min overskuelige guide måske noget for dig.

Den indeholder:

  • Liste over antiinflammatorisk og inflammatorisk mad og drikke
  • Inspiration til antiinflammatoriske måltider
  • Eksempler på lækre antiinflammatoriske opskrifter
  • Introduktion til grundtanken i antiinflammatorisk kost og livsstil
  • Forklaring på begrebet kronisk inflammation.

Guiden fås i trykt eksemplar og som Ebog. 

Det kan være svært for mange, at få nok protein når de spiser antiinflammatorisk

Hvis du tror det kan blive et problem for dig, så spis fisk, nødder, mandler, quinoa, chia frø, A-38, æggehvide eller Cultura hver dag. Det er fødevarer med et højt indhold af protein.

Se også denne video hvor jeg fortæller om hvorfor protein er vigtigt og hvor du finder det i antiinflammatorisk kost:

Specielt for kronisk leddegigt:

  • Hvis du har leddegigt er det særlig vigtigt, at du får nok protein. Du skal have 1,5 g protein dagligt pr. kilo du vejer. Hvis du vejer 70 kilo skal du altså spise, hvad der svarer til 105 gram protein hver dag. Protein findes i f.eks. fisk, A-38, æggehvide, Cultura, nødder, mandler, chia og quinoa.
  • Det er også vigtigt, at du får nok selen, zink og A-, C-, E-, og D vitamin.

Selen findes i bla.: æggehvide, makrel, sild, hellefisk, kulmule, skrubber, hirse, hørfrø, soyabønner, quinoa.

A- vitamin findes i bla.: gulerod, hyben, persille, grønkål, dild, tørret abrikos, forårsløg rå, koriander, brøndkarse.

C- vitamin findes i bla.hyben, solbær, grønkål, havtorn, broccoli, rosenkål, blomkål, papaya.

E- vitamin findes i bla.: mandler, pinje frø, hasselnød, karry, marcipan, hørfrø, brombær, grønkål.

D- vitamin findes i bla.: laks, sild, helleflynder, kippers, hellefisk, makrel. Din krop danner også selv D vitamin, når den bliver ramt af solens stråler. Desværre er solen ikke stærk nok i danmark mellem oktober og april, så her må du få D- vitamin fra fisk eller spise et D- vitamin tilskud.

Specielt for slidgigt:

Det anbefales at holde sig normalvægtig. (Mange vil opleve, at vægten justerer sig helt automatisk når de begynder at spise antiinflammatorisk)

Specielt for urinsyre gigt:

Det er vigtigt at drikke rigeligt med væske (IKKE ALKOHOL), særligt ved rejser sydpå eller i varmt vejr.

 

Kilder:

Det er især viden fra DTU´s Fødevaredata ver.3a, samt disse to bøger, der ligger til grund for min liste:

Kristian Stengaard-Pedersen og Bent Winding Deluran, 2011: “Ernæring ved reumatiske sygdomme”, i Klinisk Ernæring, red. I. Hessov og P. B. Jeppesen, 5. udg. Munksgaard, København pp. 277 – 292

Susanna Ehdin, 2003: “Kogekunst for det selvhelbredende menneske”, 1. udg, Ashehough Dansk forlag A/S.

Lidt om forfatterne

Bent Winding Deluran er professor ved Institut for biomedicin – Forskning og uddannelse ved Aarhus Universitet.

Kristian Stensgaard- Pedersen var frem til hans pension i maj 2018 klinisk lærestolsprofessor, overlæge og dr.med. ved Reumatologisk Afdeling U, Aarhus Universitetshospital.

Susanna Ehdin er PhD i immunologi.

Mine erfaringer

Jeg har prøvet den teoretiske viden fra bøgerne af på egen krop i flere år. Jeg kan næsten mærke forskel i mine led og fra fra dag til dag hvordan jeg spiste dagen før.

Det er altså teori fra bøgerne og mine egne personlige erfaringer, som listen med antiinflammatorisk mad som dæmper gigtsmerter primært bygger på.

Gigt og mennesker er forskellige

For god ordens skyld:

Livsstilsændringer og god antiinflammatorisk mad ved gigt helbreder desværre ikke gigt!

Heller ikke alle opnår den samme gode effekt.

Der er nemlig forskel på, hvor voldsom gigtinflammation man er “oppe imod” og derudover lever vi forskellige liv.

Der er forskel på vores stressfaktorer (bekymringer), motion/ aktivitet, adgang til frisk luft og natur, jobsituation, økonomi og mange andre faktorer, som påvirker sundhed og immunforsvar.

Derfor er det umuligt at sige, hvor lang tid du skal vente på en positiv effekt af den antiinflammatoriske mad, men hold ud, den skal nok komme.

Hvor lang tid der gik for mig, kan du læse mere om her.

Strand og hund Henriette Dyremose

Alligevel håber jeg du har overskud til at give god antiinflammatorisk mad og livsstil en chance. Du vil nemlig få masser igen. Maden er sund og din krop vil elske dig for den 🙂

Husk at jeg tilbyder personlig kostvejledning , hvis du har brug for lidt hjælp på din vej. 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.