Antiinflammatorisk mad betyder mad, der fjerner, forebygger og eller dæmper inflammation/ betændelsestilstand i kroppen.

I danmark spiser vi en del rugbrød og det er ikke altid nemt, at finde på pålæg, når man begynder, at spise antiinflammatorisk kost.

Vi har tradition for at spise meget kødpålæg som f.eks. rullepølse, leverpostej og spegepølse. Det er typisk industrielt forarbejdet og indeholder meget mættet fedt, der desværre ofte sætter fut under inflammationen.

Så hvad kan man spise, når det helst skal være pålæg der dæmper inflammation?

Her kommer 6 bud på antiinflammatorisk pålæg:

• Røget hellefisk med dild eller purløg
• Røget makrel med purløg
• Avocado med Za´atar (ristet sesamfrø, sumak, timian, spidskommen og havsalt)
• Mosede hindbær
• Skiver af pære med blåbær
• Banan med drys af hakket mørk chokolade med min. 70 % cacaoindhold

Du kan finde flere forslag til antiinflammatoriske pålæg ved at se nærmere på dette indlæg, som jeg tidligere har skrevet: Bedste mad mod gigtinflammation og smerter .

Hvilket brød er bedst?

Når du skal vælge rug- eller knækbrød, så vælg altid brød med:

• Flest hele kerner og frø
• Mindst mulig eller ingen sirup/sukker
• Mindst mulig eller ingen hvedemel
• Økologimærket

Mange med gigt reagerer på allergenet gluten, som der findes meget af i hvedemel, og desværre også i rug. Klik her og læs mere om allergener.

Er du gået all in på antiinflammatorisk kost- og livsstil er rugbrød med store mængder hvedemel ligeledes problematisk, fordi det påvirker dit blodsukker.

Undersøg næringsdeklarationen bag på rugbrødspakken – du vil blive overrasket over hvor mange rugbrød, der indeholder hvedemel. Gå derfor efter rugbrød uden hvedemel og sirup/sukker og med masser af fuldkorn og kerner.

Bedste knækbrød til antiinflammatorisk pålæg?

Jeg spiser knækbrødet Rågi fra Wasa

Knækbrødet Rågi fra Wasa er uden hvedemel og sirup/sukker og hverken den blå eller grønne pakke fra Leksands Knäcke, indeholder hvedemel.

Vil du vide mere?

Ønsker du et hurtigt overblik over og vil du helst slippe for, at læse tykke bøger om antiinflammatorisk kost, så er min guide lige noget for dig.

Her finder du lister over antiinflammatoriske madvarer, forslag til hvad du kan spise en hel dag, opskrifter m.m.

Se mere her