Quinoa med kylling, koriander og rødløg -her er et forslag til en lækker anti-inflammatorisk ret med gode proteiner.
Opskriften er til to personer.
Laver du kun mad til dig selv?, don´t worry, så er der nem mad til frokost dagen efter
Opskrift på quinoa med kylling, koriander og rødløg
Ingredienser til 2 pers. :
- 150 g quinoa
- 4 rødløg (skåret i smalle både)
- 200 g kylling i tern
- 1 grøn peberfrugt (skåret i smalle både)
- 1 fed hvidløg (snittet fint)
- 1 lille bundt koriander (Blade plukket og stilke hakket)
- ½ lille hvidkål (snittet fint)
- 1 lime (skåret i både)
- 2 dl yoghurt naturel
- 2 spsk olivenolie til stegning
- salt
- 2 dl sukker
- 2 dl lagereddike
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk chili
- 1 tsk oregano
Sådan gør du:
- Sæt 5 dl vand i kog.
- Skyl quinoaen og kom den i det kogende vand.
- Kog quinoaen under låg i 10 min. og lad den herefter trække under låg i 5 min.
- Kog sukker og eddike i en lille gryde med låg til sukkeret er smeltet. Kom herefter rødløg i både i gryden og lad simre i 2 min. Lad dem herefter trække til resten af maden er færdig.
- Varm en pande op og steg kyllingekødet ved høj varme i olivenolie til det er gennemstegt (7-10 min.) Krydr med salt og peber og tag det af panden.
- Varm panden op igen, tilsæt olivenolie og steg nu hvidkål, peberfrugt, hvidløg og korianderstilke i 1-2 minutter.
- Kom kyllingekødet tilbage på panden og steg videre ca. 1 minut.
- Krydr retten med røget paprika, spidskommen, chili og oregano
- Smag til sidst til med salt og peber
Anret quinoaen i flotte skåle og top med først kylling og grøn peberfrugt.
Herefter med kål, korianderblade, syltede rødløg og yoghurt.
Server med limebåde til.
Mon du har lyst til at se andre retter med quinoa?, så se her
Er du interesseret i mere viden om anti-inflammatorisk kost, kan du blive klogere med Antiinflammatorisk Kost Guide. Den kan du læse om her
I så fald rigtig god fornøjelse
Husk også:
Du er altid velkommen til at skrive et spørgsmål eller kommentar
Rigtig god fornøjelse
Henriette
Hej Henriette
Jeg har næsten lige fået konstateret Diabetes 2 men har også lidt gigt i et par fingre som jeg har klemt for flere år siden.
Den kost du anbefaler kan jeg også bruge den i forbindelse med Diabetes 2.
Medicin får jeg ikke da jeg prøver at klare det ved hjælp af ændring i kost og motion.
Jeg har nemlig nogle af dine bøger, tænkte om jeg kan bruge opskrifter derfra.
Kh Anette Hansen
Ebeltoft
PS Fantastisk dejlige opskrifter du har
Hej Anette
Mange tak for dit spørgsmål og din søde kommentar om mine opskrifter. Jeg er ked af at høre du har fået konstateret diabetes 2. Heldigvis kan de fleste gøre en forskel gennem sund kost og livsstilsforandringer. Her kan antiinflammatorisk kost og livsstil være en god tilgang, først og fremmest fordi den hjælper til at stabilisere blodsukkeret men også og fordi mange vil opleve et vægttab. Eftersom jeg ikke kender til hele din helbredssituation vil jeg dog anbefale dig at tale med din læge.
Jeg håber du kan bruge mit svar og ønsker dig alt held og lykke
Hej Henriette
Jeg har næsten lige fået konstateret Diabetes 2 men har også lidt gigt i et par fingre som jeg har klemt for flere år siden.
Den kost du anbefaler kan jeg også bruge den i forbindelse med Diabetes 2.
Medicin får jeg ikke da jeg prøver at klare det ved hjælp af ændring i kost og motion.
Jeg har nemlig nogle af dine bøger, tænkte om jeg kan bruge opskrifter derfra.
Kh Anette Hansen
Ebeltoft
Hej Anette
Mange tak for dit spørgsmål og din søde kommentar om mine opskrifter. Jeg er ked af at høre du har fået konstateret diabetes 2. Heldigvis kan de fleste gøre en forskel gennem sund kost og livsstilsforandringer. Her kan antiinflammatorisk kost og livsstil være en god tilgang, først og fremmest fordi den hjælper til at stabilisere blodsukkeret men også og fordi mange vil opleve et vægttab. Eftersom jeg ikke kender til hele din helbredssituation vil jeg dog anbefale dig at tale med din læge.
Jeg håber du kan bruge mit svar og ønsker dig alt held og lykke
Hej Henriette
Tak for din hjemmeside med spændende opskrifter og god info. Jeg er helt ny i den antiinflammatoriske verden, det er ret interessant at arbejde så bevidst med mad og sundhed.
I ovenstående opskrift kan jeg ikke se, du har skrevet, hvad man skal med kålen, men på billedet ser det ud til, det er stegt. Jeg tog spidskål i stedet for hvidkål og stegte det kort sammen med peberfrugt, hvidløg og koriander. Det smagte virkelig godt. Der udover snød jeg lidt ved at starte med at stege 2 skiver bacon og stege kyllingen i fedtstoffet derfra og til sidst putte bacon-skiverne i retten. Det gjorde det bestemt ikke ringere.
Kh Andrea
Hej Henriette!
Hvordan kan det være du bruger yoghurt – mælkeprodukter er jo bandlyst i antiinflammatorisk kost?
🙂 Trine
Hej Trine
Tusind tak for din kommentar. Der hersker meget forvirring og uklarhed omkring mælkeprodukter og antiinflammatorisk kost. Jeg har skrevet et blogindlæg, for at bringe klarhed over hvad der er “op og ned”. Blogindlæget synes jeg giver svar på, hvorfor jeg bruger yoghurt i opskriften. Jeg håber det giver mening.
https://gigtoglivsstil.dk/er-mejeriprodukter-antiinflammatorisk-kost/
Mvh henriette