Quinoa med kylling, koriander og rødløg -

Quinoa med kylling, koriander og rødløg -her er et forslag til en lækker anti-inflammatorisk ret med gode proteiner.

Opskriften er til to personer.

Laver du kun mad til dig selv?, don´t worry, så er der nem mad til frokost dagen efter 🥳

Ingredienser til 2 pers. :

Sådan gør du:

Sæt 5 dl vand i kog.
Skyl quinoaen og kom den i det kogende vand.
Kog quinoaen under låg i 10 min. og lad den herefter trække under låg i 5 min.
Kog sukker og eddike i en lille gryde med låg til sukkeret er smeltet. Kom herefter rødløg i både i gryden og lad simre i 2 min. Lad dem herefter trække til resten af maden er færdig.
Varm en pande op og steg kyllingekødet ved høj varme i olivenolie til det er gennemstegt (7-10 min.) Krydr med salt og peber og tag det af panden.
Varm panden op igen, tilsæt olivenolie og steg nu peberfrugt, hvidløg og korianderstilke i 1-2 minutter.
Kom kyllingekødet tilbage på panden og steg videre ca. 1 minut.
Krydr retten med røget paprika, spidskommen, chili og oregano
Smag til sidst til med salt og peber

Anret quinoaen i flotte skåle og top med først kylling og grøn peberfrugt.

Herefter med kål, korianderblade, syltede rødløg og yoghurt.

Server med limebåde til.