I år gør jeg mig ekstra umage med, at få de bedste stunder ud af julen. Jeg stopper op, nyder pynten, den gode stemning, de smukke lys og ikke mindst samværet med venner og familie.
Forleden var jeg forbi et stort center og blev et øjeblik optaget af, hvordan centrets juleudstilling satte gang i en lille drengs fantasiverden om dyr, nisser og den magiske jul. Jeg var så heldig, at drengen satte ord på sin begejstring og sikke historier der udfoldede sig.
Små stjernestunder som denne er med til at gøre dette års december noget særligt.
Advent
For mig handler julen også om balance. Det er ikke nogen nem øvelse, men den er vigtig. I virkeligheden er julen simpel og byder på dejligt ydmyge traditioner som julehilsner, at tænde lys, synge sange, fælles måltider, og gaver til hinanden. Der er mange måder at nyde traditionerne på ligesom de også kan justeres lidt som årene går og tiderne forandres.
Selv justerer jeg på julehyggen i forbindelse med advent. Rører gigtinflammationen på sig i mine led, eller vil jeg gerne forebygge at det sker, så laver laver jeg f.eks. de antiinflammatoriske julemuffins med kanel og æble, som jeg giver dig opskriften på her. De er nemme og der dufter herligt af julekrydderier i køkkenet, når de bages. Jeg kan kun anbefale at du prøver dem.
Opskrift på mine bedste antiinflammatoriske jule muffins med kanel og æble
12 stk
Ingredienser
- 250 g mandelmel eller 250 g mandler (lad gerne den brune hinde blive) malet til fint mandelmel i en minihakker
- 2 æg
- 8 dadler (hakket i små tern)
- 2 æbler (skrællet og revet groft på rivejern)
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk natron
- 50 g mørk chokolade ( helst 70 % kakaoindhold)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Vend mandelmel godt med natron og kanel.
- Kom herefter dadler, æble, og æg i blandingen og rør godt rundt.
- Kom dejen i muffins forme og bag i 20 minutter.
- Smelt den mørke chokolade og kom den i kræmmerhus lavet af bagepapir eller i en sprøjtepose.
- Når kagerne er kølet af, kan du lave fine snirkler på kagerne.
Vil du have mere inspiration til sundere julegodter og kage uden sukker og hvedemel kan du hente inspiration i den lille bog Antiinflammatorisk Julekonfekt og kage. Den kan både downloades som E-bog i eller købes i trykt eksemplar .
Se også:
