Antiinflammatorisk morgenmad med grøntsager -og så en hel skål fuld! Jeg må indrømme, at jeg spærrede øjnene op tilbage i januar 2020, hvor jeg var til mit første foredrag med Oluf Borbye Pedersen, Danmarks verdenskendte forskningspioner indenfor sundhedsfremmende mikrober. Hvorfor grøn grød som antiinflammatorisk morgenmad? Jo, ifølge den kloge professor, er tarmen “verdens største kemifabrik“.